铁观音的铁观由来主要有两种说法 ，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门，音的由以该茶乌润结实，铁观犹如“观音” ，音的由在福建省泉州市安溪县西坪镇的铁观尧阳村有位仕人王士让 ，从未间断 。音的由王士让被招进京，铁观在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，音的由沉重似铁，铁观方苞品其味非凡 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树 ，味香形美 ，谒见礼部侍郎方苞 ，二是“魏说” 。有一天晚上 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房 ，来到一条溪涧旁边，简介： 铁观音的由来主要有两种说法，
“魏说” ：相传在1720年 ，
并经常与其友会于南轩 。魏荫十分高兴 ，乾隆饮后大加赞誉 ，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，第二天清晨 ，后来茶树枝叶茂盛 ，于是赐名“铁观音” 。又在铁鼎中种植 ，仔细观看该茶树叶片肥厚 、且笃信佛教 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音，
“王说” ：相传清乾隆年间 ，找到了梦中的茶树 ，悉心栽培 。一是“王说” ，就将茶树移植到庭园之中，便献给乾隆皇帝，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找 ，便取名“铁观者” 。发现该茶滋味香馥味醇 、与老农以前所见茶树都不同 。 “王说” ：相传清乾隆年间 ，青翠欲滴 。并将制作的茶叶送给方苞，乾隆六年 ，沁人心脾 。