10、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零然后捞出风干水分即可 。难度豆蔻放入布包里捆紧，人气大火煮至卤汤沸腾 ，麻辣把花椒 、道工关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，序打小吃能去除鸭腥味 。造零调料备好。难度香味溢出时，人气然后将鸭头放入制作好的麻辣卤水中 。丁香3个 、道工肉蔻1粒、序打小吃甘草5片、造零大火煮滚后转小火煮1个小时 。
6 、扔入卤汤中。香叶4片、草果1个 、转小火焖煮1小时 ，
4 、姜片和蒜片爆香 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法：
1 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单，
7 、丁香 、生抽2-3汤匙 、放入干辣椒 、口感不好 ，小茴香、小茴香1把、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，再撒入糖和盐 ，
3 、倒入生抽和老抽，鸭头和广东米酒 ，所以卤水需先煮好 。花椒粉4汤匙 、
9 、桂皮 、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，我的浸泡了一个晚上 。卤水搞定。鸭头去毛清洗干净待用 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味。甘草、桂片1段 、略煮一会，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
8、而且还要有点嚼劲 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。
2 、花椒20粒 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。
姜片10片、罗汉果 、陈片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，八角2个 、花椒、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，锅下油烧热，干辣椒20个 、浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，再加入清水或高汤（6-8碗） ，肉蔻 、罗汉果1小块 、或是更长的时间才能入味，而如果在卤水里煮太久 ，八角 、盖上锅盖 ，陈皮1片 、老抽1-2汤匙、麻椒 、糖1-2汤匙 、盐1-2茶匙、麻椒20粒 、豆蔻4粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，香叶 、草果 、鸭头又容易烂 ，
5 、锅下水烧开后放入姜片 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、郫县豆瓣酱4汤匙 、