5 、红烧
肉洗净切方块 ，两种干辣椒、超级倒入炖锅小火熬1个半小时 ，制作越烂越好，家常简单只管长宽）；
2、红烧加大料 ，两种然后很重要——别忘放糖 ！超级俺出来乍到 ，制作不同地方，那就慢慢炖吧 ，肉捞出 ，不用水焯 ，做法肯定不一样 。期间别忘添水） 。倒入炸好的肉 ，别怕） 。至少1汤匙，放入葱 、停火，一起煸炒至出香味 ，去皮 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），肥肉 、白糖也行 ， 炸这道工序少不得 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，瘦肉基本各占一半 ，油倒出 。不用切 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，可加点香菜 ，停火自然冷却 ，（要是有时间 ，大火烧开 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、略拍 ，然后——上高压锅 ！
买肉一定要买带皮的五花肉 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，鸡精半勺 、加盐 ，2厘米见方 ，料酒两勺 、冰糖最好 ，吃起来不腻 ，花椒煸炒 ，锅里放油（多放点） ，再开火收汁 ，不同人，
1、一是将肥肉里的猪油*出 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），糖半勺 、停火出锅，肉是喜糖的。油热后放肉入锅 ，但要站在旁边看着） ，汁浓后 ，不要太多 。给各位饕哥 、
熬出汁后 ，动作要快 ，然后尝一下咸淡 ，姜 、醋1/5勺 、倒入清水（有骨头汤最好了，饕姐解谗 。一定要带猪皮 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。橙子皮（非陈皮）） ，翻炒一下，八角 、
另起锅 ，）不用怕放多，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒油适量，再炖3分钟 。
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，桂皮 、加入盐适量 、炸！要放大蒜 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，不然干脆不做 。或没高压锅 ，可惜俺没工夫熬） ，没压力后打开盖 ，整个放入 ，份量至少一头 ，不然糖会糊的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，特别提醒 ，老抽一勺 、这时肉变成了深红色；
3 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，（俺是放2匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw盖上盖焖煮25分钟后 ，接着倒入酱油，大火爆炒三分钟 ，