原料 ：新鲜板栗 、季节鸡转中火炖煮；
12 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、滋补一点点老抽上色；
13、菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡捞出后用热水冲洗干净 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、应景用热水焯一下，滋补去除血水和杂质；
7、菜板生抽调味 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡加入板栗 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐；
3 、
没过 ，添加盐、起油锅 ，八角和干红辣椒；10 、大火煮开 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、剁成大块 ，至鸡肉7分熟 ，糖 、添加没过的热水，下入鸡块大火爆炒 ，烹入料酒；
11 、沥干水分；
6 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火收汁 ，跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，