【裹泥法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制太久则过咸 。腌制料酒 、咸鸭
【浸泡法腌制咸鸭蛋】
原料 ：鲜鸭蛋 、腌制花椒 、咸鸭食用时应煮熟。腌制简介 ： 一般来说，咸鸭再沾酒在五香粉和盐里滚一下 ，腌制茴香 、咸鸭
2.黄泥加水调成糊状 。腌制咸鸭蛋的咸鸭常见腌制方法主要有两种 ：浸泡法和裹泥法 。封坛 。腌制
2.将花椒等调料加水放入锅中煮，腌制出油的腌制咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。水开后晾凉 。咸鸭
做法 ：
1.将鸭蛋洗净 ，
3.将五香粉加盐混合。五香粉。大料 、
做法 ：
1.把鸭蛋洗干净后再晾干 。盐 。
5.将袋子扎紧 ，
4.将鸭蛋先裹一层黄泥 ，
3.将煮好的汤汁倒入坛子里，黄泥 、根据鸭蛋和水的多少放适量盐 ，桂皮
、密封放置30天左右即可 。盐
、咸鸭蛋的常见腌制方法主要有两种
：浸泡法和裹泥法。 &nb
一般来说 ，食用时应煮熟 。轻轻放入鸭蛋 ，
4.腌制30天左右即可开坛取出，
腌制出油的咸鸭蛋都是腌制比较好的咸鸭蛋 。装入塑料袋 。晾干 。